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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股踏輕酸菜魚推薦

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窗外的天氣晴朗，陽光正好，我在書房里再也坐不住了，于是擱下紙筆，到馬路對面的和平公園散步，欣賞一下冬天的景色。 步入公園，昔日游人如織，絡繹不絕的景象已不復存在，真是難得的靜謐、平和和安祥。各種各樣的樹木已掉光了葉子，只有松柏依然蒼翠。幾只喜鵲在光禿禿的樹枝頂端喳喳地叫個不停，當我拿出手機對著它們拍照時，它們卻警覺地撲楞著翅膀飛走了。我信步來到節日廣場鏤空石雕旁，一位男老師正教一群婦女們翩翩起舞。 走在公園馬路道旁，我看到忙碌的園林工人們正給樹干刷白色的涂料，我好奇地問一位工人刷的什么，她說：“是一種特殊的藥物調制的，既可以防治病蟲害，又可以保暖。”忽然，一陣哨聲響起，原來是兩位身穿黑色保安服的工作人員，吹哨提醒踏進草地的游人離開。在黃綠相間的草地上，我看見一塊花朵形的廣臺牌，上面寫著溫馨的提示語：“小心邁步，生命需要您的呵護！”再看廣場四周，白玉蘭樹的軀干上全部包著深綠色的苫布，還架著木棒，為保暖過冬，它們已經做足了準備。 來到中心湖畔，陽光下的湖面波光粼粼，只有湖邊結了一層薄冰，大片的蘆葦在寒風中搖曳著。我漫步在涼亭棧道，低頭看見金魚游來游去，為這寂靜的冬日增添了活力與色彩。我又來到下沉廣場，夏日這里的歌聲不絕于耳，如今只有老人們帶著孩子在曬太陽。 >>>更多美文：隨筆美文

沒事盡量少上醫院，小毛病自個兒扛著，或到藥店買點藥服。這是我近年來的狀態。可是，這一次不上醫院不行：眼前突然感覺有蚊子飛，像眩暈時出現目眩的樣子。 難道是上了年紀血壓升高，甚至可能是中風前兆？我閉目冷靜了一會兒，再睜開眼睛，仍然感覺飛蚊不停。 為圖個方便，到附近一家自治區級醫院社區門診部就診。不料，掛號時卻被告知“眼科下午不開診”。我嘟噥了一句：“有這么奇葩的？”對方是個年輕女子，她低聲回了一句：“看病都不會上網預約，更奇葩。”看來，已為中老年的我，跟不上網絡時代是真奇葩。又往這家門診醫院的總部而去。擠進人滿為患的電梯，上到6樓的眼科門診，剛想掛號又傻眼了，只見掛號臺上寫著：下午掛號已滿，無法插號。一問方知，大部分患者都是網上掛號，余下的號早被現場搶光。這下子不得不服：老同志遇到新問題！ 又轉往一家帶有療養性質的大醫院，期望那里的患者少一些。果然，患者不多。掛號時，又出現插曲。辦完就診卡后，我說再買一本病歷，對方用異樣的眼光看著我說：“我們醫院都是電子病歷，哪還有手寫的病歷。”直聽得我心虛，難道是：山中方一日，世上已千年。 一番診斷之后，醫生說玻璃體混濁，滴眼藥水加口服藥即可。我想知道到底啥原因，卻沒有紙質病歷。轉念一想，即便有病歷，不少醫生字跡潦草，寫得像天書一般，又有幾個患者能看得懂。 正胡思亂想間，手機響了起來。一位老朋友打來的，他聽我述說眼睛癥狀后，便毫不在乎地說：“這點小問題，我也有的。原因是我們老了，眼睛退化了。不用管它。” “眼前像有飛蚊，難受。”我說。 “你是飛蚊，我還飛鷹呢！”他一句話說得讓我撲哧一笑。 回到家后，妻子見我說沒啥大問題，便忽然冒出一句：“以后少偷看美女，眼睛就會正常了！” 人都老了，還開這種玩笑，真是的。 >>>更多美文：心情隨筆

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